Karré med hasselbackspotatis och grönkålschips

Sätt på ugnen på 175 grader varmluft.

Dela vitlöksklyftorna i tre delar och skär små flikar i köttet. Stoppa sedan i vitlöken i flikarna.

Stek köttet på hög värme i olivolja och smör. Salta och peppra rejält.

Lägg köttet i en ugnsform, och ställ in i ugnen.Köttet ska vara inne i ugnen i ca 1 1/2 timme tills köttet fått en
innertemperatur på 68-70 grader. Linda sedan in köttet i bakplåtspapper och låt vila i 15 minuter.’

Skala potatisen och skär potatisen i tunna skivor men skär inte igenom
hela potatisen. Tips! Lägg potatisen på ett träsked när du skär, så riskerar
du inte att skära igenom.

Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Hyvla smör och lägg på
potatisen. Strö på ströbröd och salta. Ställ in potatisen i ugnen när det är ca 40 minuter kvar på köttet

Skölj grönkålen och riv av grönkålsbladen från stammen.

Massera grönkålen med olivolja.

Lägg grönkålen på en plåt och ställ in i ugnen när det är 15 min kvar på
köttet och hasselbackspotatisen. Rosta grönkålschipsen i ugn i ca 15 min tills de är krispiga men inte brända.

Smaklig måltid!