Örtig fläskytterfilé med helgrillad blomkål
Gör så här
Denna rätt tillagas på grillen. Pensla blomkålen med oljan runt om, salta och peppar. Lägg blomkålen på grillgallret, på indirekt värme under lock. Grilla 40-50 minuter tills blomkålen fått fin färg och är mjuk med lite krispighet inuti.
Köttet förbereds genom att skär vitlöksklyftorna i skivor och blanda med timjan- och rosmarinkvistarna. Vira in köttet i örtblandningen och bind fast med hjälp av bindgarn. Grilla på indirekt värme under lock tills innertemperaturen är 67°. Låt köttet vila 10 minuter innan det skärs upp.
Vänd morötterna i rapsolja, salta och peppra i stekpannan. Lägg dem sedan på grillgallret på indirekt värme och grilla ca 15-20 minuter beroende på storleken.
Närt det är dags för ört- och parmesanmajonnäs så behöver du bara blanda ihop alla ingredienser och smaka upp med citronsaft och peppar.
Smaklig måltid!
Dela blomkålen i mindre bitar och lägg upp på tallrikar tillsammans med köttet och morötterna. Häll upp ört-och parmesanmajonnäsen i mindre skålar och servera till. Dekorera gärna med örter, rädisor och grillad citron.