Vilken julskinkan passar dig?
Färsk, rimmad, lättrökt eller färdigkokt? Kärt barn har många namn och när det gäller en så älskad rätt som julskinka, finns det så klart några varianter.
Färsk Julskinka
Här har vi julskinka för dig som vill laga allt från grunden. Med en färsk julskinka gör du allt från rimning till griljering själv. Men bered dig på att det tar lite tid & tålamod. Tillagningen är ca. en vecka.
Rimmad Julskinka
Här har vi den traditionella julskinkan. En rimmad julskinka är saltad så den håller längre och smakar mer. Återstår bara att koka eller ugns-steka och griljera. Färdigt på runt 5 h, beroende på temperatur och storlek.
Rimmad & Lättrökt
Rimning och rökning är två sätt att få maten att hålla längre och smaka mer. Den här dubbla varianten är särskilt populär i södra och västra Sverige. Färdigt på runt 5 h, beroende på temperatur och storlek.
Färdigkokt Julskinka
Hela Sverige favorit och det säkra kortet. För vem vill inte äta julskinka hela December ut. Denna julskinka är både rimmad och kokt, det återstår bara att putsa, griljera i ugn och sedan skiva upp. Färdigt på en halvtimme.
Temperaturer
Några temperaturer är extra viktiga att hålla koll på när man tillagar sin julskinkan. Har du valt en rimmad julskinka så finns det två sätt att tillaga denna på. Antingen kan du steka skinkan i ugnen eller så kokar den i kastrull. Placera en termometer i mitten på skinkan, där den är som tjockast och lägg den i en ugnssäker form eller direkt i kastrullen.
Koktemperatur
Den kokta skinkan är klar när innertemperaturen är på 85°C.
Ugnstemperatur
Sätt ugnen på 125°C. Skinkan klar när innertemperaturen når 72°C.
Griljeringen
När det är dags för griljering sätter du ugnen på 225°C och tillagar i 10-15min. Skinkan är klar när griljeringen fått en härlig gyllenbrun färg.
Vårt motto är ett kött du kan njuta av. Vi bär på över 100 års erfarenhet från kött och hos oss finner du både julens julskinka, revben och mycket, mycket mer.