Cordon Bleu på julskinka

Bred dijonsenap på två skivor skinka, lägg ost mellan skivorna. Upprepa med alla skivor tills du har 4 dubbla schnitzlar.

Häll mjölet på en tallrik och blanda med salt och peppar. Vispa upp äggen lätt i en djup tallrik. Lägg ströbröd på en annan tallrik.

Vänd köttskivorna först i vetemjöl. Klappa bort överflödigt mjöl. Doppa sedan i ägget och sist i ströbrödet. Panera alla fyra schnitzlarna och lägg på bakplåtspapper att torka till en stund.

Stek schnitzlarna i smör och olja på svag till medelstark värme tills paneringen är krispig och har fått fin färg, 3–5 min per sida

Servera gärna er Cordon Bleu med ugnsrostad potatis, gröna ärter och smält smör.